20 avril 2005

Cookies us

Per la prima volta da tanti anni, ho deciso di preparare dei cookies. Le mie esperienze precedenti non hanno avuto molto successo. Ottenevo sempre un'impasto troppo liquido, che si estendeva troppo alla cottura. Ottenevo dunque un immenso cookie unico, su tutta la grandezza della teglia da forno. Questo cookie gigante era ben troppo sottile, e croccante. Il gusto non era male ma non aveva niente a vedere con dei veri cookies. A causa di queste brutte esperienze, avevo abbandonnato le mie prove...Oggi, ho deciso di provare di... [Lire la suite]
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19 avril 2005

MUFFINS SALATI PANCETTA/NOCCIOLE

Come ve lo avevo annunciato alla fine dell'articolo sui muffins pere/gocce di cioccolato, ho deciso di provare una ricetta di muffins salati. E i primi che proverò saranno quelli di Nadine (marmiton): Muffins pancetta/nocciole. L'associazione pancetta/nocciola è tutta nuova per me, ma i 2 ingredienti mi piacciono separatamente e i commenti della ricetta sono molto buoni... Ecco un riassunto della ricetta: MUFFINS PANCETTA/NOCCIOLE Ingredienti: Composto secco: 225g di farina 2 cucchiani di bicarbonato... [Lire la suite]
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19 avril 2005

PANE DI PATATE

Ogni settimana, da 2 mesi, preparo il mio pane il WE e ci dura tutta la settimana. La ricetta che utilizzo è sempre la stessa. Si tratta di quella che vi ho presentato su questo blog, all'inizio. Ho provato alcune modifiche, aggiunto dei semi di sesamo, provato diverse farine...Ma lo scorso WE, ho avuto voglia di un cambiamento più grande, e mi sono ricordata una ricetta che mi era sembrata interessante: Una pane di patate.Ho già sentito dire che l'aggiunto di patate all'impasto delle pizza (oppure l'utilizzo dell'acqua in cui... [Lire la suite]
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19 avril 2005

La Carbonara di Massimiliano...

Per una volta sto per presentare una ricetta che non ho realizzata io... ma Massimiliano. Sono arrivata in Italia con, nella testa, alcune imaggini culinarie, come la pizza, gli spaghetti alla bolognese oppure alla carbonara... Sono infatti i piatti italiani più famosi in Francia. La parola carbonara evocava per me delle serata studentesse, durante le quali preparavamo delle tonnellate di pasta (la pasta è molto cucinata dagli studenti, per il suo prezzo ragionevole, e la sua facilità di preparazione)... Ma la Carbonara che... [Lire la suite]
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19 avril 2005

CONIGLIO IN SALSA DI SENAPE

Il coniglio è una carne che cucino raramente. Conosco pocchissime ricette che lo utilizzano e non sono molto fiduciosa quando devo affrontare questi animali in cucina... Fino ad adesso, mi sembrava che Massimiliano non era un grande fan del coniglio. Malgrado questo, venerdi scorso, ho deciso di tentare l'esperienza, e ho comprato un coniglio intero al supermercato. Ho cercato una ricetta di coniglio piuttosto facile, e ho scelto una ricetta del sito Marmiton: Coniglio alla senape... Ho un ricordo eccellente dei conigli alla... [Lire la suite]
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19 avril 2005

BURRITOS

Alcune di voi (sul blog in francese), quando vi ho presentato la ricetta delle piadine, mi hanno fatto notare che il risultato era molto simile ai burritos messicani...  La somiglianza era infatti molto forte. E cosi, ho avuto voglia di cucinare dei burritos su un modo simile per poter vedere le differenze, al livello gustativo. Ho comprato delle "crepe" messicane, una salsa piccante classica, e una salsa "crema acida e erba cipollina". E mercoledi sera, ho preparato un piatto di "tipo... [Lire la suite]
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18 avril 2005

Dolce cocco/cioccolato

Questo WE, ho ritrovato una scheda di cucina (proveniente da una rivista di cucina francese: Cuisine actuelle) che presentava una ricetta di un dolce al cioccolato e al cocco. Sapete ormai che mi piace particolarmente l'associazione di questi 2 ingredienti, e visto che la ricetta sembrava molto facile da realizzare, ho deciso di provarla. Ecco la ricetta: DOLCE COCCO/CIOCCOLATO Ingredienti: 1 scatola di 397g di latte concentrato zuccherato Nestlé 125g di farina di cocco 2 uova 1 scatola di latte fresco... [Lire la suite]
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18 avril 2005

Crèmes caramel

Massimiliano adora le "cremes caramel", e quindi provo da un pò di tempo, a trovare la ricetta ideale. In realtà, più che di "crème caramel", si tratta di "oeufs au lait" (letteralmente uova al latte). Infatti, in Francia esistono 2 parole per qualificare questo tipo di dolce. La differenza è minima ma esiste. Le creme caramel richiedono più uova, sono più compatte e cotte in un unico stampo. Si mette del caramello nel fondo dello stampo, cosi quando si sforma la crema (che in realtà assomiglia di... [Lire la suite]
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18 avril 2005

Torta salata spinaci/ricotta...senza uova...

Perchè senza uova? Nessun'allergia all'uovo, ma questo WE, mi sono resa conto, al momento di fare la mia torta, che non avevo piu nessun'uovo. Potevo scegliere di abbandonare e cucinare un altra cosa. Ma avevo deciso che avrei mangiato questa torta per i pranzi di questa settimana (al lavoro, purtroppo), e non avevo nessuna intenzione di cambiare idea!! Eccomi qua per fare una nuova esperienza. Ho già provato diverse volte la torta ricotta/spinaci del sito marmiton (potete trovare la ricetta qua), ma rispettando... [Lire la suite]
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18 avril 2005

Finalmente, le pizze!!!!!!

Alcune settimane fa, vi parlavo di un nostro nuovo acquisto: Un forno speciale pizza, che doveva cuocere le pizza in 5 minuti (vedere articolo corrispondente). Per mancanza di tempo, non avevo potuto mostrarvi le foto delle pizze. Ma oggi, sto per riparare quest'assenza di foto, perchè questo WE, abbiamo organizzato una piccola serata "pizza". Il risultato fu straordinario!!! La prima pizza fatta in casa che abbia mangiato, la devo al padre di Massimiliano, grande specialiste delle famiglia per tutto quello che... [Lire la suite]
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