18 avril 2005
Cioccolatini... con quello che avevo a disposizione
Ci sono giorni cosi, in cui ho voglia di provarmi che anche se tutti gli elementi sono contro di me, posso raggiungere il mio obiettivo... E domenica scorsa, era uno di questi giorni!
Sono già alcuni giorni che sento tutti parlare dei cioccolatini di Pasqua. Ci sono quelli che cercano dove comprare delle tonellate di cioccolato, quelli che cercano gli stampi adattati e gli altri, che rispondono gentilmente a tutte queste domande, perchè hanno già preparato i loro 200 cioccolatini di Pasqua... e beh tutto questo mi ha dato delle idee.
Il problema, avrete capito che un problema c'è, è che non ho nè le tonnellate di cioccolato, nè degli stampi adatti per fare tutto questo nelle regole dell'arte. E infine, non ho nessuna idea di come fare...
Ma siccome sono testa dura, ho cercato senza riposo come preparare comunque alcuni cioccolatini. Non mi credete? Ecco la prova:
Il problema principale, ovviamente, sono gli stampi!
Perchè senza stampi, niente cioccolatini! Non ne ho a casa mia, e in realtà non so neanche a cosa assomigliano. Pocco importa, li creerò con le mie manine, seguendo il mio istinto.
Per primo, ho cercato in quale materiale fare i miei stampi, e dopo aver messo la mia cucina sottosopra, ho trovato qualcosa di interessante: delle piccole candele Ikea. Sapete, quelle che si comprano per pacchi di 100 e che non costano niente. Bene, indovinate che non sto per fare i miei stampi con la cera. No, quello che mi interessa, è il sostegno della candela. E' fatto in "pseudo-alluminio", è rigido, sembra di poter sostenere del cioccolato sciolto, ma sembra anche abbastanza malleabile.
Quindi, ho inziato a creare i miei stampi. Ho tagliato, ho utilizzato il nastro adesivo perchè tagliate non era stato una buona idea, ho piegato, spiegato, mi sono davvero preso la testa. Ma finalmente, sono riuscita a fabricare questo:
Vi vedo dilusi? E si, ma vorrei vederci fare la stessa cosa! Avevo nell'idea di creare degli stampi molto originali, in forma di coniglietti o di marmotte (non chiedetemi perchè!), ma rapidamente, ho dovuto rivedere ridurre le mie aspettative visto il tempo che avevo impiegato per creare un cuore corretto (il problema era di chiuderlo bene, sapendo che se non era perfetto, il cioccolato sarebbe fuoriuscito dallo stampo).
Una volta gli stampi creati, ho potutto cominciare a riempirli
Ho fatto scioglere il cioccolato fondente nel micro-onde, senza nessun aggiunto. Ho mescolto bene e hop, ho versato negli stampi. Il solo problema è stato come rendere liscio il cioccolato. Visto la misura degli stampi, ho utilizzato un mini-cucchiaino ma non era molto efficiente.
Si vede sulle foto che la superficia dei cioccolatini non è affatto piatta. E se ingrandite la terza foto (clic sulla foto), potete vedere che il cioccolato è un pò fuoriuscito dallo stampo.
Malgrado tutto, ho lasciato i miei stampi in un luogo fresco e asciutto. E ho aspettato!
Risultato
Potete vedere il risultato all'inizio del blog: Niente da vedere con dei cioccolati comprati, ma questo me lo aspettavo! Il sapore è molto buono (tutto dipende ovviamente della qualità del cioccolato), ma li trovo un pò troppo spessi, avrei dovuto mettere meno cioccolato in ogni stampo.
Ecco fatto, mi sono molto divertita... è già qualcosa!
07 mars 2005
Chocolats des neiges (Cioccolati della neve)
Ancora tutta euforica del successo dei miei "mendiants", ho deciso di lanciarmi nella confezione di un altro tipo di cioccolatini. Cercavo qualcosa di semplice, molto veloce da fare e al cioccolato. Mi sono ricordata di una ricetta trovata sul sito Marmiton, che si chiamava: Chocolat des neiges (Cioccolatini delle neve)
Si trattano di "dolcetti" a base di savoiardi, cioccolato e farina di cocco. Le votazioni del sito sono particolarmente buone, e ho dunque deciso di provare la ricetta.
CHOCOLATS DES NEIGES
Ingredienti:
- 1 dl di latte
- 50 g di burro
- 50 g di zucchero
- 100 g di cioccolato fondente
- 100 g di savoiardi trittati
- 100 g di farina di cocco
Preparazione:
- In una pentola, riscaldate il burro, il latte e i savoiardi. Poi, aggiungete gli altri ingredienti, sempre mescolando.
- L'impasto deve essere omogeneo. Lasciatelo in frigorifero per una decina di minuti.
- Formate delle palline con l'impasto, e fatele rotolare nella farina di cocco.
- Rimettete in frigo finchè non si indurisce.
La mia esecuzione
Non avendo nessuna idea del risultato, ho deciso di dimezzare le proporzioni. Per il resto, ho rispettato tutto. Non ho cambiato gli ingredienti, ma ho un po cambiato il loro ordine di inserimento. Questo cambiamento non è stato voluto, ho letto la ricetta troppo rapidamente.
Dunque, per primo, ho messo il latte in una pentola (fuocco bassissimo), e mentre si riscaldava, ho trittato (cone le ditta) i savoiardi e li ho messi nella pentola. Poi, ho aggiunto lo zucchero, il burro, il cioccolato e la farina di cocco.
Cosi, ho ottenuto un impasto omogeneo, di colore "cioccolato".
Risultato
Esteticamente, questi cioccolati sono davvero perfetti. Il contrasto tra il bianco del cocco e il nero del cioccolato li fanno sembrare dei veri "dolcetti" da pasticceria.
Per il gusto, non è affatto male. Mi aspettavo qualcosa di straordinario perchè adoro l'associazione cocco/cioccolato. Straordinario, non lo è, ma buono si! Da servire per accompagnare il te o il caffe.
Aggiungo solo un piccolo commento perchè ho appena mangiato tutti i "Chocolats des neiges" con un amica, intorno ad un te. E a lei sono piaciuti tantissimi!!
Conclusione
Da provare, anche solo per il piacere degli occhi. Rifarò sicuramente questa ricetta ogni tanto.
Mendiants
Giovedi scorso, mentre stavo disperatamente cercando delle rape per un futuro couscous, mi sono fatta intrapolare da una scatola di aranci canditi... Sono diversi anni che sogno di aranci canditi - piu esattamente da quando ho mangiato delle "orangettes"(scorze di aranca candite immerse nel cioccolato fondente. Ecco una ricetta:http://www.teatronaturale.it/stampa.php?sez=15&id=222) dalla madre della mia migliore amica.
Fino ad adesso, non ho avuto il coraggio di farne, i 7 giorni di preparazione mi fanno un po paura. E fino ad adesso, non avevo mai trovato dei bastoncini di arancia canditi al supermercato.
Quindi, non ho esitato per molto tempo, ho comprato questi aranci canditi, e appena di ritorno a casa, ho deciso di utilizzarle. Oltre alle "orangettes", ho avuto l'idea di preparare dei "mendiants". E questo fu un idea GENIALE (per il mio piacere ma non per la bilancia..)
I mendiants vengono chiamati cosi, perché anni fa venivano venduti dai mendicanti e dagli zingari. Sono dei dischi di cioccolato su cui viene disposta della frutta secca, della frutta candita ecc...
La ricetta è molto semplice, eccola qua:
MENDIANTS
Ingredienti:
- del cioccolato fondente o al latte
- dei bastoncini di arancia canditi
- delle mandorle
- delle nocciole
- e tutto quello che vi piace mangiare con il cioccolato (uva secca, canditi, frutta secca ecc...)
Preparazione:
1) Basta fare scioglere il cioccolato al bagno maria oppure al micro onde, senza aggiungerci niente (è l'aggiunto di burro o di panna che impedisce al cioccolato di indurirsi di nuovo durante il suo raffredamento).
2) Prevedere un foglio di carta da forno, metterlo su una teglia da forno ad esempio.
Una volta il cioccolato sciolto, bisogna prelevarne una piccola quantità, disporla sulla teglia, darle la forma di un disco, e ricominciare l'operazione.
3) Una volta formati tutti i dischi di cioccolato, non c'è piu che a spargere le mandorle, nocciole e bastoncini di arancio sul cioccolato e a comporre i "mendiants". Il cioccolato, a questo momento della preparazione, è ancora sciolto. E' normale. Adesso, bisogna mettere la teglia in un posto fresco e secco, ed aspettare.
4) Dopo una mezz'oretta (ma dipende dall'umidità e dalla temperatura), il cioccolato si sarà indurito, e i "mendiants" saranno pronti.
La mia esecuzione
Ho fatto scioglere il cioccolato nel micro-onde, sans aggiungere acqua. Ho provato a fare dei "mendiants" molto semplici (ma che sono i miei preferiti): cioccolato fondente/bastoncini di arancio canditi/mandorle oppure cioccolato al latte/nocciole o mandorle.
Il risultato
Buonissimo! E tanto semplice da fare, e tanto buono!!
E' ideale per accompagnare il tè oppure sorprendere i vostri invitati alla fine di una cena, con il caffé. Senza che richieda troppi sforzi. Da provare assolutamente!
Conclusione
Miaaaaaaaammmm!!!!
